Melanzane

Immancabile in cucina, la melanzana è una delle poche verdure che non va mangiata cruda ma in compenso, spadellata, grigliata, al forno, sott'olio e impanata. Predente molto dal terreno: soffice, sabbioso o argilloso e ben concimato. Tra le solanacee ( come ad esempio pomodoro o peperone) è la più resistente alla siccità ma vuole comunque annaffiature regolari, cercando però di non bagnare troppo le foglie in quanto potrebbero far nascere malattie fungine. Rimuovere le foglie secche e le femminelle ascellari per garantire nuovi germogli.