Leguminose

Verdure ricche di proteine tanto da essere il maggior sostituito della carne, ma anche vitamine e minerali in alte concentrazioni. Queste piante semplici, vogliono solo un terreno morbido e non hanno bisogno di molta acqua. Se i piselli sopportano bene le basse temperature ma male il troppo caldo, i fagioli sono l'esatto opposto. Le leguminose non fanno bene solo a noi ma anche al terreno: essendo azotofissatrici tramite un processo chimico naturale rilasciano azoto nel terreno fungendo da ricco concime, necessario per questo negli orti sinergici. Finita la raccolta anziché rancare queste piante, si possono direttamente sotterrare per avere un concime a lento rilascio utilissimo per le altre piante.